占位“独”。杭州的野杜鹃,打造烟火气十足、明档呈现的差异化贵州菜,区别于传统贵州菜的“高端化”;胡恰江西菜走“精致化”路线;博多天一主打板前逻辑。这些品牌都不盲目在单一城市密集开店,而是分散布局,更适合合营、联营模式,也能避免内卷。核心就是打造差异化,规避同质化竞争,这也是个性品牌突围的关键。
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很多加盟商都有一个创牌梦。如今正是创新时代,创牌恰逢其时。但一定要记住:未来五年,要做“百店小王子”,不要盲目追求千店、万店——普通人很难与资本抗衡,盲目扩张只会得不偿失。
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